Il Timballo

Un piatto semplice ma ricco di storia e tradizione: il timballo di pasta, tipico del periodo di carnevale. Ci troviamo a Lavello, cittadina lucana situata al confine con la Puglia, dove si prepara e gusta una pietanza tipica preparata con una ricetta semplice, pasta sfoglia, pasta, ragù…il sapore però sorprende i palati.

Piatto unico e sostanzioso, dove la pasta incontra il sugo carico della domenica tradizionale lucana, il tutto racchiuso in una sfoglia croccante, una specialità culinaria cotta al forno in un apposito stampo, pronto per essere servito e gustato con amici, durante una festa o come pasto unico per un pranzo in famiglia. Anche durante le feste di carnevale, chiamate tipicamente festini, tra un ballo e una chiacchierata, ecco sfornati i timballi di pasta da assaporare insieme ad un buon calice di vino.